Sebzeli Çiftlik Köftesi
Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
Köfte için
250 gr kıyma
1
dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 soğan • 1 yumurta Tuz,
karabiber, kimyon
2 yemek kaşığı un Sebzeli karışım için
30 gr tereyağı •
2 soğan 1 kereviz • 2 havuç • Tuz 1 su bardağı doğranmış domates • 1 yemek
kaşığı domates püresi • Kekik 1.5 litre su* 2 patates 1 su bardağı haşlanmış
bezelye • Yarım demet maydanoz •
Karabiber
Yapılışı:
Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı
soyup rendeleyin. Suyunu süzüp soğanı ve maydanozu çukur bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içi, galeta unu, kıyma,
yumurta ve baharatı ekleyip yo-ğurun. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde
parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Soğan, kereviz ve patatesin
kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Havuçları temizleyip doğrayın. Kerevizin
kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin. Maydanozu kıyın. Tencerede
tereyağını ısıtıp soğanı kavurun. Domates püresini ilave edip 1-2 dakika daha
kavurun. Sırasıyla havuç, kereviz ve konserve domatesleri ekleyip 2-3 dakika
pişirin. Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyip yaklaşık 10
dakika pişirin. Patates ve bezelyeleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan
indirmeye yakın kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz, kekik ve tane karabiberle
tatlandırın. Sıcak servis yapın.
BAĞLANTILAR
e mail adresinizi alttaki butona yazarak sayfamıza ücretsiz üye olabilirsiniz mail adresinizi butona yazdıktan sonra abone ol yazısına tıklayın daha sonra açılan sayfada karşınıza çıkacak harfleri doğru yazarak hemen yanındaki butona tıklayın ve en son mail adresinize gelen kayıt işlemi için size gönderilen linki tıkladığınız otomatik olarak sayfamıza ücretsiz üye olacak ve her yemek ve pasta tarifi yayınlandığında direk mail adresinize gelecektir
Bayram Yemekleri-Kuzu Külbastı Tarifi
GEREKLİ
MALZEME 500 gr kuzu külbastı 2 patlıcan
1 kırmızı dolmalık biber 1
sarı dolmalık biber 1 çay bardağı zeytinyağı 6 diş sarımsak
1 domates
2
sivri biber Tuz
Kırmızı pul biber
Kekik
Toz beyaz biber
10 gr
tereyağı
Yapılışı:
Kuzu butlarını irice dilimler halinde
kesin. Bir kapta zeytinyağı, 2 diş kıyılmış sarımsak, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışımda 1 saat marine edin.
Garnitürü için, sarı ve kırmızı biberlerle, kabukları soyulmuş patlıcanları
kuşbaşı doğrayın. Bir tavada tereyağını ısıtın. Kalan sarımsakları iri dövüp,
biberlerle patlıcanları da ilave ederek soteleyin. Baharatlarla tatlandırın.
Servis tabağına alın. Etleri ızgarada pişirin. Patlıcanların üzerine
yerleştirin. Domates ve sivri biberleri közleyerek servis tabağına alın.
Birlikte servis yapın.
Nohutlu Ve Köfteli Patlıcan
Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
4 uzun ve ince patlıcan
500
gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı haşlanmış nohut
2
soğan
3 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber
salçasl 3 yemek kaşığı sıcak su
2 yemek kaşığı konserve mısır tanesi
2
yemek kaşığı zeytinyağı Kızartmak için Ayçiçeği yağı
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanların uç kısmını kesip çatalın
ucuyla yer yer delin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp
kağıt havlu ile kurulayın. Ayçiçeği yağını tavada
ısıtın. Patlıcanları ilave edip çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp
fazla yağını süzün. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip iç kısımlarını
çıkarın. Ekmek içini ıslatıp ufalayın. Soğanları soyup rendeleyin. Kıymayı çukur
bir kaba alın. Ekmek içi, soğan, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Köfte
hamurundan misket iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Köfteleri
patlıcanları kızarttığınız yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını
süzdürün. Domatesleri soyup rendeleyin. Domates, sıcak su ve biber salçasını bir
tencereye alıp soteleyin. Nohut ve bir tutam tuzu ilave edip suyunu çekene kadar
pişirin. Domatesli nohudu patlıcanların içine paylaştırın. Köfte ve mısırı ilave
edip sıcak servis yapın.
Yoğurtlu Kolay Kebap Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik) 4 dana biftek 2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber
salçası
2 sivri biber 2 domates
6 kiraz domates
1 kahve fincanı
ayçiçeği
yağı
1 kase yoğurt
4 pide
15 gr tereyağı
Tuz,
karabiber
Yapılışı:
Biftekleri eşit kalınlıkta şeritlere
kesin. 2 kaşık yağı teflon tavada kızdırın. Eti ilave edip devamlı karıştırarak 20 dakika kavurun. Domatesleri soyup küp
şeklinde doğrayın. Kalan yağı başka bir tavada kızdırıp küp doğranmış domatesi
soteleyin. Domates ile biber salçalarını 3 kaşık suyla ezip tavaya ekleyin. Tuz
ve karabiberle tatlandırıp koyu sos kıvamında pişirin. Biberleri temizleyip
şerit şeklinde kesin. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Biberleri ve kiraz
domatesleri fırında közleyin. Pidelerin her iki tarafını biraz tereyağı ile
yağlayıp tavada hafif kızartın. Küp şeklinde doğrayıp servis tabaklarına
paylaştırın. Üzerine sırasıyla sosun yarısı, et, kalan sos ve yoğurdu ilave
edin. Üzerine kırmızı biberle kızdırılmış tereyağını gezdirin. Közlenmiş domates
ve biberle süsleyip servis yapın
Yoğurtlu Kolay Kebap Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik) 4 dana biftek 2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber
salçası
2 sivri biber 2 domates
6 kiraz domates
1 kahve fincanı
ayçiçeği
yağı
1 kase yoğurt
4 pide
15 gr tereyağı
Tuz,
karabiber
Yapılışı:
Biftekleri eşit kalınlıkta şeritlere
kesin. 2 kaşık yağı teflon tavada kızdırın. Eti ilave edip devamlı karıştırarak 20 dakika kavurun. Domatesleri soyup küp
şeklinde doğrayın. Kalan yağı başka bir tavada kızdırıp küp doğranmış domatesi
soteleyin. Domates ile biber salçalarını 3 kaşık suyla ezip tavaya ekleyin. Tuz
ve karabiberle tatlandırıp koyu sos kıvamında pişirin. Biberleri temizleyip
şerit şeklinde kesin. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Biberleri ve kiraz
domatesleri fırında közleyin. Pidelerin her iki tarafını biraz tereyağı ile
yağlayıp tavada hafif kızartın. Küp şeklinde doğrayıp servis tabaklarına
paylaştırın. Üzerine sırasıyla sosun yarısı, et, kalan sos ve yoğurdu ilave
edin. Üzerine kırmızı biberle kızdırılmış tereyağını gezdirin. Közlenmiş domates
ve biberle süsleyip servis yapın
Antep Fıstıklı Şiş Köfte
Tarifi
Malzemeler
(4 kişilik)
400 gr koyun kıyması
1 orta
boy kıyılmış soğan 15 gr tereyağı
Yarım limonun suyu
2 diş kıyılmış
sarımsak
2 yemek kaşığı iri kıyılmış antep fıstığı
3 çay kaşığı kimyon 1
yumurta
100 mi krema
Yarım demet kıyılmış nane
Tuz,
karabiber
Kızartmak
için
Tereyağı
Yapılışı:
Soğanı yumuşayana
kadar kısık ateşte tereyağında kavurun. Geniş bir kaba alıp kıyma, limon suyu,
sarımsak, fıstık ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Yumurta ve kremayı ilave edip hızlıca karıştırın. Nane, tuz ve karabiberi
ekleyip yoğurun. Köfte harcından uzun oval biçimli köfteler hazırlayıp fırın
tepsisine dizin. 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Köfteleri çöp şiş
geçirin. Tereyağını tavada eritip köfteleri kızartın. Sıcak servis yapın.
malzemeler:
- 6 adet ayva
- 1,250kg toz şeker
- 1/2 çay kaşığı gıda boyası, aktardan isterken ayva tatlısı için aldığınızı belirtin
- 10 adet karanfil
- ayvaların çekirdekleri
hazırlanması:
- ayvaları soyup ikiye bölün. çekirdek yataklarını çıkarıp çekirdeklerini bir kenara alın.
- temizlenen ayvaları yayvan bir tencereye yanyana dizin. üzerine bir kase suda eritilmiş gıda boyasını dökün.
- toz şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin. ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun. taşmamasına dikkat ederek pişirin. pişince servis tabağına alıp kaymak, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin.
meyve çayı:
akşam bir de meyve çayı yaptım. 2 mandalina, 1 büyük elma ve 1 portakalın kabuklarını porselen bir demliğe doldurup üzerine karanfil ve tarçın ekledim. 15-20 dakika demlendikten sonra tadı çok güzel oluyor...
portakal ağacı.com
malzemeler:
- şekerpare için:
- 1 paket margarin, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 2 yumurta
- 4 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- yarım limonun suyu
- üzerlerine:
- fındık içi
Şekerparelerin hazırlanması:
1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)
2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanması:
1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.
kaynak:portakal ağacı.com
şerbet:
şerbeti hazırlayıp soğutun. geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttunuğuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun. azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. hamuru iki eşit parçaya bölün. ilk parçayı merdane ile yarım parmak kalılığında açın. açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın. ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin. simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. hafif yağlanmış tepsye dizin. üzerleri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp üzerlerine şerbet dökün.
şerbet için:
şerbet için şeker, su ve limonu kaynatın. kıvamına gelince şerbetin içinden limonu çıkarın. şerbeti soğutun. yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. yoğurdu ve margarini ekleyip karıştırın. un, irmik, kabartma tozları ve vanilyayı ekleyip düşük hızda iyice karıştırın. yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama hamuru boşaltın. önceden ısıtılmış 200C fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. (son birkaç dakika 150C'de pişirebilirsiniz.) fırından çıkarıp üzerine şerbetini dökün. şerbeti çekene kadar bekleyip hindistan cevizi ile süsleyin.
« Önceki Yazılar :|:
