Hellimli Mısır Ekmeği
MALZEMELERİ
• 300 gram mısır unu
• 150 gram buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir su bardağından iki parmak fazla ılık su
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• Yarım paket yaş maya
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yanm çay bardağı haşlanmış tane mısır
• 150 gram hellim peyniri
• Yarım demet dereotu
• 1 adet etli kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Mısır unu, buğday unu ve tuzu hamur yoğurma kabına alarak karıştırın. Üzerine, başka bir kapta ılık su içerisinde erittiğiniz tozşekeri ve yaş mayayı ilave edin. Sıvıyağı da ekledikten sonra iyice yoğurun. Tane mısırları, küp şeklinde kestiğiniz hellim peynirini, kıydığınız dereotunu, küçük doğradığınız kırmızı biberi ilave ederek tekrar yoğurun. Üzerini örterek ılık ortamda mayalanması için dinlendirin. Hamur iki misli kabardığında yoğurma kabından alarak 3-5 dakika yoğurun. Daha sonra ekmek kalıbını yağlayarak hamuru yerleştirin ve yarım saat daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
NOT: Ekmek kalıplarına hamur yerleştirilmeden önce mutlaka yağlanmalı
6/9/2009 | Kategori:_orek tarifleri | Yorum (yok) | Yorum yaz! | Kalıcı Bağlantı
katmer pohaça
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir (ben maydanoz da ekledim)
Hazırlanışı
Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
28/8/2009 | Kategori:_orek tarifleri | Yorum (yok) | Yorum yaz! | Kalıcı Bağlantı
Zeytinli Çörek
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı zeytin
1/2 su bardağı beyaz peynir
1 demet dereotu
1 paket kabartmatozu
3 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
01 Yumurtaları tuz ile çırpın
02 Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.
03 Peyniri ve dereotunu ilave edip, karıştırın.
04 Kabartmatozu ve unu ekleyip bir tahta kaşıkla karıştırın.
05 Yağlanmış kalıplara paylaştırın.
06 Çöreklerin üzerlerine birer tane çekirdeği çıkartılmış zeytin yerleştirin.
07 Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin
25/6/2009 | Kategori:_orek tarifleri | Yorum (yok) | Yorum yaz! | Kalıcı Bağlantı
abaza çöreği
MALZEMELER
3 EKMEK HAMURU
150 GR. MARGARİN (YUMUŞATILMIŞ)
1 YUMURTA SARISI
İÇİ İÇİN
5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 ORTA BOY SOĞAN
150 GR. KIYMA (YAĞSIZ) 1 ÇORBA KAŞIĞI ÇEMEN TUZ
HAZIRLANIŞI
Ekmek hamurlarım birleştirip yoğurarak 1/2 cm. kalınlığında açalım. İçine yumuşamış margarini koyarak hamur kenarlarını üzerine kapatıp, hamur yağ ile bütünleşene dekyoğurahm. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembe-leşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2-3 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım. Çemeni de katıp birkaç kez karıştırarak ateşten alıp soğutahm. Hamuru 1/2 tm. kalınlığında açalım. Üzerine çemenli harcı yayıp, hamurun uzun kenarı boyunca rulo yaparak saralım. Delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayıp un serpelim. Hamur rulosunu kalıba düzgünce yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürelim. Hamurun 2. kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekleterek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
25/6/2009 | Kategori:_orek tarifleri | Yorum (yok) | Yorum yaz! | Kalıcı Bağlantı
|1/2|Sonraki Sayfa>>
